www.kaybandi.com

Artizan Beyaz Ekmek

Artizan ekmeklere yeni başlayanlar için temel bir beyaz ekmek tarifi. Çok az maya ve bir önceki ekmekten saklanan portakal büyüklüğünde bir parça hamur kullanılır. Böylece hafif ekşim Artizan Beyaz Ekmek si, içi dolgun ama yumuşak ve en güzeli lezzetli bir ekmek çıkar ortaya.

Malzemeler:

3 bardak beyaz un

1 portakal büyüklüğünde eski hamur (pate fermente), oda sıcaklığında

¼ tatlı kaşığı instant kuru maya

1 bardak su, ılık

Yapılışı: 

1.   Eğer elle yapıyorsanız unu, mayayı ve tuzu bir kapta karıştırın. Eski hamuru ve suyu karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun. Eski mayanın hamura iyice karışması için yoğurma süresi 5 dakika daha uzatılabilir. Bu işlemin sonunda hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2.   Eğer mikser ile yapıyorsanız mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, mayayı ve tuzu mikser kabına alın. Eski hamuruve suyu karışıma ilave edip 7-8 dakika kadar yoğurun. Eski mayanın hamura iyice karışması için yoğurma süresi 5 dakika daha uzatılabilir. Bu işlemin sonunda hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

4.   Hamuru mutfak tezgahı üzerine alıp elinizi gerektikçe unlayarak 10dakika daha yoğurun.

5.   Hamuru 30 cm uzunluğunda düzgün bir rulo haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1-2 saat daha kabarması için bekletin.

6.   Mayalanmış ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla biribirine paralel verev 7-8 adet çizik atın.

7.   Ekmeği fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba ½ bardak kaynar su ilave edip fırının tabanına arka köşeye yerleştirin.

8.     Önceden ısıtılmış 225 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirip ısıyı 200 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin.

Etiketler: Artizan ekmeklere yeni başlayanlar için temel bir beyaz ekmek tarifi. Çok az maya ve bir önceki ekmekten saklanan portakal büyüklüğünde bir parça hamur kullanılır. Böylece hafif ekşim,

  Kategori: Hamur İşleri

  Tarih: 2.3.2014 17:00:35

  Hit: 1135

  Yorum: 0

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

 * Adınız Soyadınız : 

 * E-Mail Adresiniz : 

 * Yazıyla İlgili Yorumunuz : 

 * Güvenlik Kodu :